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赛音查嘎达(十三)

来源:网投 作者:贺美兰

“赛!”“赛!”

牧民赛朝鲁和妻子金花迎接了我们。

听说宝音要来,还要带查嘎哒“姐姐”来,金花夫妇杀了一只羊,准备了丰盛的饭菜,还邀请了他们的好朋友、邻居相聚。   

他们中有于六六,汉族,他的蒙古族妻子已去世,会讲一口流利的蒙语;呼格吉乐图、华秀兰夫妇,呼格吉乐图是当地蒙古族退役军人,华秀兰是东北蒙古族,两人都是党员,是宝音得力的基层党组织;额尔登孟克和斯不力其其格夫妇,额尔登孟克是原政协委员,号称“二喇嘛”;还有一位沉默的牧民叫阿拉腾敖其尔。

桌子上的饭菜有炖羊肉、茶食、自制酸奶、奶皮、炒米、肉干儿和白糖,在少菜的戈壁草原,桌子上还放了一盘白菜萝卜拌凉菜。

让我开眼的是另一道菜,他们叫它“赛珍珠”。这道菜放在一个很大的盘子里,占居桌子中央,一看就是主菜。

那是白米饭和一些椭圆的球球组成的。这样的饭菜对我这个土生土长的内蒙人也是第一次见到。虽然在内蒙古的城市里,由于受草原饮食文化的影响,汉人也有喝奶茶煮手扒肉的习惯,饮食也是蒙汉融合的,但这道菜真没看见过。

他们热烈地用蒙语交流,这回我是彻底进入蒙古国了,蒙圈儿了。

我被金花邀请为主座。在我背后的墙壁上,习大大和彭麻麻肩并肩微笑着正向大家招手呢。

在牧区,不管是贫穷或富裕,包括前些天我们去的韩红旗破败的屋子里,家家户户墙上都会挂着各个时期党和国家领导人的画像,有的与成吉思汗画像挂在一起,上面系上蓝色哈达。

真可谓“人民有信仰,国家有力量,民族有希望”!

在人们争吵信仰信念缺失的当下,在这荒凉偏远的地方,他们却对国家的前途命运充满信心和希望,也对自己的领袖人物充满敬意与敬仰。

一级英模鱼儿入了水,羊儿找到了家。

他起身沏茶、削肉、拌酸奶,热情得就像是到了自己家。平日里的腼腆羞涩荡然无存,居然还点上了香烟,与大家吞云吐雾起来。

金花羞答答地招呼着我这个外来客,对我讲着流利的汉语。

这时我才明白,不是于六六一个汉人会讲汉语,是大家都会讲汉语。刚才我关于餐桌中主菜的猜测,他们全听得明明白白,怪不得他们乐呢。大概他们觉得内蒙人连这个也不认得太奇怪了。

这时,我才搞懂这道菜是什么,为什么以前我去牧区没见过,原来是季节不对呀。

眼下正是草原上剪羊毛和煽羊的季节。一些公羊为了肉质就牺牲了“珍珠”,主菜中的椭圆形肉球球原来就是羊“珍珠”。

听金花讲,这道菜不好做也很难吃到,因为只有这个季节才有新鲜的羊“珍珠”。要先把“珍珠”用煮肉汤煮熟,再把米饭用肉汤煮好,陆续放入黄油、葡萄干、红枣、白糖等物,不停的搅拌最后收汁,再与煮好的“珍珠”拌匀,就变成了这道“赛珍珠”饭了。

宝音给我从“赛珍珠”里挖上米饭,又夹了一个“珍珠”,“这个特别好吃。”他说。

我小心翼翼先尝了一口米饭,软糯香甜,黄油的醇香,葡萄干、红枣的甘甜,真是很好吃的。但那个椭圆的大肉球,我不知道它的味道,也不知如何下口。

宝音早已把一个“珍珠”下肚了,看我不吃,夹到自己盘子里,拿起剃羊刀熟练地切成肉片,放在我盘子里。

“特别好吃!宝音鼓励我。他是彻底陶醉在这些美食里了。

大家也在相让,我也不能拿捏了,就夹了一片吃了。哎呀,除了甜腻没觉得它多么美味,实在是吃不惯,加上之前知道“珍珠”的来历心有余悸,就说太腻了,把其余的珍珠肉片放回到一级英模的盘子里。

大概是几十公里的摩托车骑行下来饿了,也大概是回到牧区,宝音的热情水涨船高。喝茶、吃肉、谈论,土尔扈特蒙古族后裔的血脉贲张,豪情侠气一一显露,往日的羞涩荡然无存。

在金花的描述中,我才得知茶食子也不是城里人吃到的用植物油炸出来的,制作工艺也很讲究。先要煮肉,把煮肉时浮在上面的油撇出来,放进小麦粉中揉匀,然后反复醒面,直至光洁如玉,然后再放入早先炼制的羊肠油中炸成微金黄出锅。这时我才明白,为什么在城里的蒙餐馆我们吃到的茶食子是黄色的,而他们却是奶白色的。

听着,我又取了几根茶食子放入口中。真是好吃,酥脆适度,甜中微咸,唇齿留香,绝对能上《舌尖上的中国》,这才是真正的道地材料道地货啊,当然比宝音迷路困住当“志愿军”的茶食子不知好吃多少倍。

此时的一级英模豪情未解,还在大快朵颐。

这两天在派出所食堂,我们一起吃饭。派出所为了照顾我,还特地改变花样加餐加肉。

这里的羊是草原散养的,草地上长着梭梭、碱柴、红柳、柳条、霸王等多种植物,有的植物还是名贵中草药,比如肉苁蓉,加之这里雨水少植物干硬,所以羊肉含水量少,有一种独特的香味。这样好吃的羊肉在城里我们也很难吃到,加上做饭大师傅精心烹制,我是心满意足,饭量大增。

而宝音却吃得不是很多。我以为他人瘦小饭量小呢,可现在真开眼了。

“宝音,你可是把三天的饭也吃下去了!”我惊呼。大家都哈哈大笑起来。

宝音被说得又恢复了羞答答的样子,拿眼睛瞄我。“这个特别好吃,派出所的饭调料大。”

哦,明白了。在牧区,煮肉依然保留着最原始的做法。除了葱、姜、盐,其它调料一概不放,因为怕各色香料掩盖了肉的鲜美。人家这里是真正的纯天然无污染。

宝音就是在这纯天然无污染的饮食中长大的,这里是他儿时的味道。难怪他吃得不亦乐乎呢!

金花告诉我,今年不下雨,草不好,羊产奶量少。奶皮子不是用锅熬出来的,那样还不够粘锅呢,而是蒸出来的。

奶皮子怎么会蒸出来?我要宝音放下碗筷陪我看个究竟。

在金花的厨房里,一口黑色的大锅里放着只白色的搪瓷小盆,里面是一层层奶皮。原来桌上的这些珍贵的奶皮,是金花专门蒸出来,只为招待宝音和他领来的“察嘎达”。

一股温暖泉水般涌上我的心田。

在饭桌上,宝音一边吃喝一边掏出几张纸,又开始用蒙语交流。他们每个人开始轮流签上竖体的漂亮蒙文。大概是他们每个人的名字吧。民族地区就是有意思,连治安责任书都是一式两份,分蒙汉文的。

饭后,大家纵情欢乐。

各种漂亮的蒙古袍被取出来,穿扮好准备拍照。

宝音的激情从羞答答中展现出来,帮金花姐姐,华秀兰姐姐,斯不力其其格姐姐绑腰带。

这时我才知道,蒙古袍的腰带有两种,一种是彩色绸子做的长腰带,一圈一圈裹在腰间。一种是制作的腰带,男人用皮子制作系上银扣,女人用袍子一样颜色的绸缎滚上边儿。

宝音帮斯不力其其格姐姐系的是一条绿绸子。她的袍子是湖蓝色的底子织有紫色团花。随着她舞蹈一样旋转,宝音也跟着转起来。他们转着乐着,真像小时候的捉迷藏。

金花的袍子是粉青色的缎子滚着湖蓝色的边儿,系着同样颜色缎子制作的腰带。她丈夫赛朝鲁的袍子是藏蓝色底子滚黄边儿,系金黄色的绸子腰带。

额尔登孟克的袍子和腰带很像赛朝鲁的,他头戴一顶灰色的小帽,戴着褐茶色水晶眼镜,在一旁静静地观看宝音和妻子游戏,笑容洋溢在他脸上。

华秀兰的袍子是墨绿色底子有本色蒙古回文图案的,裹着银色的缎子边,腰带也是同款缎子制作的,她是典型的东北蒙古族,具有东北女子的泼辣和活泼。穿上蒙古袍先跳起了蒙古舞。而她的老公“二喇嘛”额尔登孟克穿着短款天蓝色蒙古袍,领型很像汉服的样子,于六六说那是外蒙古的袍子,穿起来很方便。

于六六的服装也很潮。虽然他已经年过半百,但身形修长挺拔,草原上独有的阳光给了他健康黝黑的肤色,上身穿一件红色的格子衬衣,下身穿蓝色牛仔裤,足蹬蓝色运动鞋,一顶黑色的运动帽一戴,显得很酷很酷。

我也被装扮起来了。欢乐中不知谁给我拿的蒙古袍,是湖蓝色滚金边系同色腰带的袍子。袍子过膝,是短款的,很符合我的身高,也不知是谁这么巧妙用心?

宝音是这里唯一穿制服的人,不知道他穿上蒙古袍的样子会怎样。估计和穿警服一样,都能显示出他那含蓄羞涩天真的气质。

大家欢声笑语走出蒙古包。

蓝天真得很蓝。蒙古包白色的顶子在宝石般纯净的天空映衬下,越发显示出它的洁白与吉祥。蒙古包外,辽阔的草原一望无际。

大家在这天高地阔之际,相拥着,摆出各种造型拍照。灿烂的笑容,无拘无束地展现在明媚的阳光里。

喜逢内蒙古自治区成立七十周年,真是国家逢盛世,草原多欢乐!

金花真有创意,身着蒙古袍,头戴一级英模的警用头盔,举手敬礼。

她的举动引发大家的效仿,男人和女人都以带上一级英模的头盔为荣,行举手礼。

记得刚进金花家的蒙古包时,他们管宝音叫赛音查嘎达,并用蒙语念着:赛音察嘎达。我说我是察嘎达,他们说你也是赛音察嘎达。

英雄的荣誉真是我们大家的荣誉,我被感动得一塌糊涂。 他们把人民警察当兄弟,把公安英雄当作自己的英雄来崇敬。群众对英雄的崇尚,就是社会主义核心价值观的真实践行。

这样的真实,绝不是摆Pose,而是内心情感的自然流露。

敬礼,公安工作!敬礼,人民警察!

而这真实情感的认同,是宝音二十年来一点点用真心真情换来的。

乌拉特戈壁草原,说是草原事实上很多地方是生命禁区。这次到牧区,我真切感受到了戈壁草原地形的多样性,它有绵延不绝的大山、沙漠,也有广袤草地、沙河槽。而且从一户牧民家到另一户,往往走一天也到不了。

但宝音并不觉得大,他熟悉这里的每一片草场、每一座荒山、每一段河槽。对于草原上的牧户,他能从脚下的几颗羊粪蛋儿判断出最近到达牧民家的距离。

这些成绩得益于他迷路被苗满林救命的事。当志愿军战士的经历让他明白,要尽快熟悉辖区必须找出一条路子,1999年,他开始独自绘制辖区联络“地图”。

没有工具,采取的都是笨办法。宝音每去到一家牧户家,就掏出随身携带的本子记下大致的方位,他以公路为主干绘制两侧牧民的居住图。首先他以宝日布嘎查砂石公路川敖线为主线,根据东面是山、西面是滩标出一家一家的牧户名,注出大敖包、小敖包、饲料集中存放点及河槽的位置,只要找到一位牧户,就可以沿图所导方向找到另一户。

为了这第一份联络图,宝音记录了满满几个笔记本的资料。随着时间的推移,有了第一份,就有了第二、第三及以后的图纸。他把这些零碎的图纸联合起来不断完善,形成了涵盖1672平方公里戈壁草原的大图。这份大图,不仅成为当地政府土地普查的参考图,也被巴彦淖尔公安机关录入警务平台指导警务。

图纸是平面的,立起来的点点滴滴却是人民警察宝音对牧民的一片心。回族牧民尕拉马撒是位单亲妈妈,在草原上贫困无依,走访中宝音供养了他失学的儿子;蒙古族牧民阿拉腾花儿子智障,自己患有严重的风湿病,宝音帮助他们送药看病;汉族牧民雷金花丢失了羊群,宝音二话不说骑上摩托车飞奔而来。

虽然宝音是蒙古族警察,但是在他的心里,却没有小民族的观念,只要是这片草原上的人,只要是需要他帮助和服务的人,他对于他们的心爱是一样的。

如今,图纸信息鲜活地装在一级英模的心里,宝音进入牧区更像是回到了自己的家。

从金花家出来,我们驱车前往下一站。

摩托车驶入戈壁草地,回头望去,金花他们还在蒙古包前久久站立。

 

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